鳜鱼洗净晾干,姜蒜葱切好
大火,锅烧烫,油一碗,烧滚
鱼皮擦干,下锅炸,边炸边转锅,炸鱼头尾和边缘
炸到底面焦黄就可以翻身了,火大油多就不会粘身,这是唯一一次翻身
底面炸黄就下姜、大蒜头,炸一下,浇3铲醋,3铲生抽,半铲老抽,3铲料酒,呛一下鱼,边转锅边把汤汁浇在鱼正面
加热水漫过鱼身一半,加冰糖
大火烧开,盖锅盖,小火焖8分钟
开锅盖,大火收汤汁,汤汁还剩1/3就可以把鱼捞出了
锅底的汤汁小火加葱或蒜叶热一下,浇在鱼上
大功告成!
一条鱼不够吃啊
真是美味啊!
鳜鱼洗净晾干,姜蒜葱切好 大火,锅烧烫,油一碗,烧滚 鱼皮擦干,下锅炸,边炸边转锅,炸鱼头尾和边缘 炸到底面焦黄就可以翻身了,火大
鳜鱼洗净晾干,姜蒜葱切好
大火,锅烧烫,油一碗,烧滚
鱼皮擦干,下锅炸,边炸边转锅,炸鱼头尾和边缘
炸到底面焦黄就可以翻身了,火大油多就不会粘身,这是唯一一次翻身
底面炸黄就下姜、大蒜头,炸一下,浇3铲醋,3铲生抽,半铲老抽,3铲料酒,呛一下鱼,边转锅边把汤汁浇在鱼正面
加热水漫过鱼身一半,加冰糖
大火烧开,盖锅盖,小火焖8分钟
开锅盖,大火收汤汁,汤汁还剩1/3就可以把鱼捞出了
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